Estudio de línea base de tiempo y costos del proyecto

 

CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO DEL PROYECTO

RESTAURANTE ANTIOQUEÑITA 

Una empresa antioqueña de cuarta generación en el mundo de la cocina, con más de 70 años de tradición gastronómica, está interesada en ampliar su marco de operación incorporando componentes tecnológicos en sus operaciones. Sabiendo que su área de influencia está centrada únicamente en la ciudad de Medellín, busca que a través de un desarrollo de software pueda ampliar su rango de cobertura, diversificar sus clientes en el área metropolitana y cubrir servicios que anteriormente no eran parte de su interés corporativo. Dicha empresa se ha centrado en mantener un estilo de servicio en sus instalaciones por más de 22 años, donde sus clientes buscaban su sabor y calidad únicamente en sus instalaciones, pero nunca tenían la posibilidad de contar con sus productos de manera remota y mucho menos apoyado de las nuevas funcionalidades tecnológicas. Las operaciones de la empresa se centran en un área estratégica, representada en la Gerencia General, cuyo interés es incrementar las ventas, posicionar la marca y ampliar su referencia en el sector de comida de mar. Las áreas tácticas, dentro de la que se incluye la Gerencia de Tecnología, busca ofrecer servicios tecnológicos que representen fidelización de sus clientes y den soporte necesario al área operativa para brindar mejores servicios. Finalmente, el área operativa, que está representada en la elaboración de productos, busca tener un componente tecnológico que le permita gestionar mejor los pedidos, alinear sus órdenes entre el área de toma de pedidos y cocina

ESTRUCTURA DEL TRABAJO
CRONOGRAMA
FASES	INICIO	FIN	PRESUPUESTO
FASE 1 Evaluación
Evaluación del restaurante	01/05/2022	30/05/2022	1.000.000
Análisis de necesidades	01/06/2022	30/06/2022	1.000.000
FASE 2 Planificación del diseño
Diseño	01/07/2022	30/08/2022	5.000.000
planificación de la mejora o remodelación	01/09/2022	30/09/2022	2.000.000
FASE 3 Material
Compra de materiales	01/10/2022	30/10/2022	40.000.000
suministros	01/11/2022	30/11/2022	20.000.000
FASE 4 Construcción
Trabajos de construcción	01/12/2022	30/06/2023	20.000.000
remodelación	01/12/2022	30/06/2023	20.000.000
Trabajadores	01/12/2022	30/06/2023	50.000.000
FASE 5 Pruebas
ajustes del menú	01/07/2023	30/07/2023	5.000.000
FASE 6 Capacitaciones
Capacitación del personal	01/08/2023	30/10/2023	20.000.000
entrenamiento de nuevos empleados	01/08/2023	30/10/2023	10.000.000
Capacitadores	01/08/2023	30/10/2023	15.000.000
FASE 7 Promoción de la reapertura del restaurante
Marketing	01/11/2023	30/01/2024	10.000.000
FASE 8 Reapertura del restaurante
Coctel	01/02/2024	01/02/2024	2.500.000
Pasabocas	01/02/2024	01/02/2024	2.500.000
Decoración	01/02/2024	01/02/2024	1.000.000
TOTAL		195.000.000